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Asado con cuero

Publicado por on Sábado, 22 marzo 20082 Comentarios
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Ingredientes:

(para 35 porciones)
CARNES
Costillar
Paleta deshuesada
Pecho y panza
CONDIMENTO
Sal y pimienta
Ajo
Vino tinto
Procedimiento:
CONDIMENTO
  • Licuar todos los ingredientes.

CARNE

  • Encender el fuego y echar brasa cada 20 minutos alrededor de la parrilla.
  • Pinchar la carne y añadir el condimento.
  • Echar la carne con el cuero hacia arriba y tapar con chapa.
  • Cuando empieza a escurrir el jugo, echar una brasa liviana en el medio, dar vuelta la carne colocando el cuero hacia abajo y volver a tapar con chapa.
  • Una vez que se cocinó de ambos lados, sacar el cuero, cortar la carne y servir.

    • El asado debe cocinarse por 7 horas, y a fuego lento.