Asado con cuero
Publicado por Tata on Sábado, 22 Marzo 2008View Comments
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Para que nadie se quede con hambre!
Ingredientes:
(para 35 porciones)
CARNES
Costillar
Paleta deshuesada
Pecho y panza
CONDIMENTO
Sal y pimienta
Ajo
Vino tinto
Procedimiento:
CONDIMENTO
- Licuar todos los ingredientes.
CARNE
- Encender el fuego y echar brasa cada 20 minutos alrededor de la parrilla.
- Pinchar la carne y añadir el condimento.
- Echar la carne con el cuero hacia arriba y tapar con chapa.
- Cuando empieza a escurrir el jugo, echar una brasa liviana en el medio, dar vuelta la carne colocando el cuero hacia abajo y volver a tapar con chapa.
- Una vez que se cocinó de ambos lados, sacar el cuero, cortar la carne y servir.
El asado debe cocinarse por 7 horas, y a fuego lento.
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