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Carne de ternera con verduras
Ingredientes:
(para 4 personas)
1 kg de carne de ternera
Medio calabacín
1 vaso de vino blanco
Sal
Pimienta negra
3 papas medianas
2 zanahorias
1 cebolla mediana
Harina para rebozar
4 cdas de aceite de oliva
Procedimiento:
Salpimentar la carne cortada en trozos, pasarla por harina, freírla para que selle y mantenga todos sus jugos, y reservar.
En el mismo aceite en que freímos la carne rehogar un poco la cebolla.
Agregar la carne reservada, mas el vino blanco y medio vaso de agua. Tapar la olla y dejar cocinar (ideal con la olla a presión) unos 20 minutos.
Mientras se cocina la carne, preparar las verduras: Cortarlas en cubos y rehogarlas. Dejar reducir bien el caldo que suelten, añadiendo un poco mas de agua si es necesario, condimentar a gusto, y dejar cocinar hasta que queden tiernas.
Al servir, acompañar los trozos de carne con las verduras y a éstas últimas agregarles un poco del jugo de cocción de la carne.
Espero que les guste, pueden ver el paso a paso en el siguiente link: http://pepe-torre-del-bierzo.blogspot.com
