¿Necesitás ayuda para hacer el asadito de hoy? ¡No te pierdas los videos de los maestros asadores de cocineros de verdad!
Vamos a sacarnos algunas dudas con los términos propios de la cocina. Cuando veas en una receta que tenés que marinar algo, ya no vas a dudar.
Las especias perfuman, dan color y realzan el sabor de los alimentos en los platos dulces y salados. Esta es una lista, con sus usos y afinidades más habituales.
La canela es una de las especias más antiguas y de sabor más intenso que se conocen. Se utiliza ampliamente para darle sabor a postres, bebidas y tortas, y también para platos salados. Aprendé cómo conservarla y algunas sugerencias para utilizarla.
Acá van dos recetas de delicias árabes: las baklawas y los dedos de novia, que son lo mismo con distinta forma. ¡Gracias, Teresa!
Frank sostiene (afortunadamente) que hasta el que no sabe nada de cocina puede aprender desde cero con la ayuda de los libros. Acá van algunas sugerencias para empezar.
En esta nota recomendamos un paseo bien clásico, de esos que hay que hacer cada tanto: el barrio chino.
Otra receta de Teresa, esta vez el básico humus. Miren que es bastante sencillo de hacer, a no temer.
Cerramos lo de hoy, con la versión cruda del kebbe (o keppe o kepi). ¡Hay que estar atentos a las recetas de Teresa!
Para los cocineros que quieren aprender a hacer platos árabes: ¡no se pierdan la serie que empieza ahora! Son todas recetas de Teresa, que las aprendió en su casa. Empezamos con el famoso kebbe o keppe cocido.
