¿Cómo evitar que den sabor amargo?
Siempre que se ralle la cáscara de cítricos se debe cuidar de no llegar a la parte blanca de la fruta, ya que da sabor amargo a la preparación.

Juan Zuliani nació en la cuna de una familia donde los aromas y sabores eran excusa para encuentros familiares. Ya desde chico su contacto con la cocina comenzaba a gestarse gracias a las grandes influencias de sus abuelas. Siempre contó con el apoyo incondicional de sus padres, quienes le regalaron su primer libro de cocina para chicos.

¿Cómo elegirlo en la pescadería?

Elegir un lugar de confianza.
El pescado debe tener los ojos brillosos, y las agallas rojas y húmedas.
Escamas deben estar bien pegadas al cuerpo.
La carne debe ser firme. Al tocarla, debe volver …

¿Cuál es la mejor forma de lavarlas?
Para que las hojas verdes queden sin tierra, bichitos ni bacterias, la mejor forma de lavarlas es sumergirlas por unos minutos en agua con vinagre blanco (no hay que …

Preparar postres puede ser un juego: crear, combinar, saborear de antemano… Frutas, quesos, cremas y chocolates están aquí para que te inspires.

Mousse de Fresco y Batata

Tiramisu

Pavlova

Trifle

Volcán de Chocolate Especiado

Cold Lime Soufflé

Peras con Crème Caramel

Bavarois Dúo de …

Si bien la tendencia en alimentación se vuelca hacia las comidas saludables y con bajos contenidos grasos, hay veces en que nada nos vendría mejor al espíritu que una buena hamburguesa con papas fritas. T.G.I. …

Los panqueques, como el pionono, son ese tipo de masas que se pueden servir con dulce o salado. Ya sea en forma de lasagna, o como crepes rellenos nos sirven para armar un plato principal …

Nueva cocina, cocina creativa, de autor, cocina fusión, son distintas denominaciones para un mismo espacio, la innovación en la gastronomía. Son numerosos los restaurantes que presentan platos “raros” o de combinaciones que en principio resultan …

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