En comidas con muchos platos mucho más sofisticados, todos los comensales han elegido estos modestos champiñones como su plato preferido y no me extraña ya que no  dudéis, hacerlo, os sorprenderá que una cosa tan simple esté tan sumamente rica.

No hay que poner raciones grandes, poquito para que los comensales se queden con las ganas de repetir, es fresco, sabroso, ligero y bueno no lo alabo más, probarlo y contármelo, ¡por favor!

Ingredientes:

500 gr. de champiñones
1 manojo de perejil
100 g de queso parmesano
2 vasos de chupito de aceite de oliva
Zumo de limón
Piel de limón (solo lo amarillo)
Sal y pimienta negra molida

Procedimiento:

Lo primero que vamos a hacer es preparar el aliño:

En un bote, ponemos el aceite, la sal, la pimienta y el zumo de limón (a gusto de los comensales). Cerramos el bote y emulsionamos agitando el contenido, reservamos.

 

Mise en place (armado):

Picamos súper pequeño el perejil (solo las hojas) y laminamos lo más fino posible los champis, solo el sombrero, sacamos con un pelador lo amarillo de la piel de limón y lo cortamos en tiras lo más finas posible.

Ponemos el champiñón con la ralladura de limón y el perejil en una hondilla (bol), le añadimos el aliño y lo mezclamos bien con las manos para que todo quede impregnado, tapamos con film trasparente pegado a los champiñones, para que no se oxiden, y dejamos reposar unas horas en la nevera.

 

Presentación:

Colocamos en una cuchara bonita o un platito, en ración individual y poquito, que los comensales se queden con las ganas de repetir. Es un plato que se recordará!!!

Esta receta está clavada del blog mejicano “harina y maíz”, recomendable cien por cien, con unas recetas sencillas pero excelentes. Un blog estupendo. Visitarlo merece la pena.