Es una ensalada que combina diversos gustos y texturas, asi como tambien nutrientes esenciales y muchisimos colores. La mayoria de los ingredientes son cocidos, si bien frios y tiene un aderezo especial.

Ingredientes:

Pasta seca, aceitunas negras, ajo, pimientos rojos, amarillos y verdes, albahaca, ricota, berenjenas, tomates, aceite de oliva, nueces, pimienta, azucar y sal.

Procedimiento:

Quemar en la hornalla: 1 berenjena y 1 pimiento de cada color. Pelar ambos productos y cortar en juliana. Hervir 1 paquete de fideos tipo mostachol en agua con sal gruesa y dejar enfriar. Descarozar y cortar aceitunas negras. En una sarten bien caliente, hechar tomates cortados en juliana con aceite de oliva, azucar y pimienta. El aderezo: aceitunas negras, aceite de oliva, ajo, pimienta, sal y albahaca en la procesadora hasta conseguir una tapenade. Mezclar todos los ingredientes con la ricota, el aderezo y romper nueces y hojas de albahaca por encima.

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