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Kaho no nikujaga
Ingredientes:
200 g de carne en rodajas finas
300 g de papas
100 g de zanahorias
1 cebolla
100 g de fideos shirataki
3 tazas de caldo dashi (dashi-niban)
1 cda de azúcar
3 cdas de mirin
1 cda de sake
5 cdas de salsa de soja
30 g de arvejas hervidas con sus vainas
Aceite
Preparación:
Pelar y cortar papas por la mitad y luego en 6-8 partes. Remojar en agua.
Cortar las zanahorias en trozos más pequeños que las papas.
Cortar la cebolla pelada por la mitad y luego en cuartos.
Cortar la carne en trozos de 3 cm.
Calentar el aceite en la sartén. Agregar la carne y cocerla hasta que quede ligeramente marrón(no la cocine completamente).
Añadir las cebollas, las zanahorias, los fideos y las papas. Seguir fritura.
Después de un tiempo de fritura, agregar el caldo dashi.
Reducir el calor y cocinar a fuego lento. Añadir entonces el azúcar, el mirin y el sake.
Después de 5 minutos, añadir la salsa de soja.
Cocinar hasta que los vegetales estén tiernos.
Al final de la cocción añadir las arvejas.
Un tip: el mirin se puede reemplazar por vino blanco.
