Ensalada que se podria clasificar como mediterranea………. Hojas verdes intensas,bañadas en blanco con perlas negras griegas……. De sensacion,agradable,fresca,sutil,sin ser compleja es de un gusto que permanece…… Importante servirla en el platon adecuado……..para mantener la magia……….

Ingredientes:

Hojas enteras de espinacas crudas,solo cortar y a mano los tallos.

Para la salsa

yoghurt natural,aceite de oliva extra virgen de primera prensada,sal,pimienta negra,nuez moscada. Aceitunas negras,si son griegas mejor.

Procedimiento:

Sobre las espinacas esparcidas con dedicacion,agregar un poco antes de llevar a la mesa en forma lineal la salsa,como si fueran pinceladas gruesas. Finalmente colocar las aceitunas negras cortadas en gajos. Y voila !!!

Notas:

Para mantener la armonia y resaltar la intesidad de los colores,servir si es posible en un platon redondo,color blanco gastado,tipo griego,marroqui,mediterraneo,con cucharas grandes de madera,o de asta……

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