Es un plato ideal para servir en cazuelas cuando uno tiene muchos invitados, ya que se puede tener preparado con anticipación y sólo hay que calentar en el horno unos 20 minutos, tiempo en el que se puede cocinar un arroz. Es un plato muy rico y bastante fácil de hacer.

Ingredientes:

1 lomo de 1,5 kg aproximadamente. sal, pimienta y pimentón c/n 4 cucharadas de aceite 50g de manteca 1 cebolla 250g de champignones 2 cucharadas de harina 1/4 cubo de caldo de carne perejil c/n 150cc de whisky 1/2 pocillo de extracto de tomate 1/2 cucharada de azúcar 200cc de crema de leche

Procedimiento:

Cortar la carne en tiritas de aproximadamente 1 cm y hecharle pimentón, sal y pimienta. En una sartén profunda poner la manteca y el aceite. Dorar los trozos de carne vuelta y vuelta, escurrirlos bien y poner en una fuente de vidrio que sirva también para servir en la mesa. En la sartén dorar la cebolla picada finamente en la materia grasa que queda. A último momento echar los champignones. Agregar el harina, cocinar unos minutitos y agregar el caldo disuelto en media taza de agua caliente y un chorro de whisky. Cocinar unos minutos más y echar todo esto sobre la carne y echar encima el perejil bien picado. Mezclar la crema con el extracto de tomate y el azúcar y echar encima antes de poner en el horno por 20 minutos cubierto con papel de aluminio. servir con arroz o ñoqis húngaros.

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