Ingredientes: (para 4 tostadas) 1 cucharada de mantequilla o margarina 8 o 10 gambas grandes 1/4 de cebolla picada muy fina 1 cucharada de maizena 4 rebanadas de pan de hogaza 1/2 vaso de leche Procedimiento: Tostamos un poco las rebanadas en una plancha. Derretimos la mitad de la mantequilla en una sartén y reservamos la otra mitad. Freímos…[Read more]

Ingredientes: (para 4 personas) 1 kg 1/2 de costilla de cerdo 1 pimiento verde 2 dientes de ajo 1 puerro 1/2 cebolla 1 bote de tomate triturado 2 zanahorias 1/2 vaso de vino blanco Sal Aceite de oliva 1 poco de azúcar 1 vaso de agua Procedimiento: Doramos bien las costillas y las reservamos Picamos las verduras y rehogamos las verduras en [...]

Ingredientes: (para 4 personas) 1 kg de carne de ternera Medio calabacín 1 vaso de vino blanco Sal Pimienta negra 3 papas medianas 2 zanahorias 1 cebolla mediana Harina para rebozar 4 cdas de aceite de oliva Procedimiento: Salpimentar la carne cortada en trozos, pasarla por harina, freírla para que selle y mantenga todos sus jugos, y reservar. …[Read more]

Ingredientes: (para 4 personas) Medio repollo 4 papas medianas 2 chorizos 200 g de alubias blancas Aceite de oliva Pimentón a gusto 1 cdta de unto 1 diente de ajo Sal Procedimiento: En una olla con agua, poner a cocer el repollo y las alubias (éstas ya en remojo del día anterior). En un mortero, majar el ajo. Cuando esté majado añadir el [...]

Ingredientes: (para 4 personas) Papas en juliana 1 cebolleta 1puerro 1 calabacín pequeño 2 zanahorias 1 cda de pimentón 1/2 vaso de vino blanco Harina Sal Aceite de oliva 1 diente de ajo Procedimiento: Enharinar las papas, pasarlas por huevo, freírlas y reservarlas en una cazuela ancha. Picar las verduras y sofreírlas. Majar el ajo y sumarlo. …[Read more]

Ingredientes: (para 4 personas) 2 kg de mejillones 1 vaso de vino blanco Media cebolla 1 cayena 1 diente de ajo 1 cda de pimentón 1 cda de harina 2 vasos de agua Procedimiento: Poner en una olla el vino, el agua y los mejillones. Tapar la olla y dejar cocer hasta que se abran. Cuando estén todos abiertos, quitar la cubierta [...]

Ingredientes: (para 4 personas) 4 tajadas de bacalao 100 g de almejas 100 g de gulas 100 g de gambas 1 cda de pimentón 1 cda de harina 1 cayena 1 vaso de vino blanco 1 cebolleta Aceite Procedimiento: Enharinar la tajadas de bacalao, freírlas y reservarlas en una cazuela ancha. Picar la cebolleta bien fina. Sofreírla y agregarle el pimentón. …[Read more]

Ingredientes: (para 4 personas) 1 kg de carne picada para hacer chorizos 8 huevos Aceite Procedimiento: Es muy fácil: en una sartén, con 1 cucharada de aceite, poner la carne picada y dejarla freír a fuego medio removiendo de vez en cuando. Dejar que se consuma toda el agua que vaya soltando la carne, recién cuando se consumió se empieza [...]

Ingredientes: (Para 3 o 4 personas) 3 o 4 muslos de pollo 1 cebolla mediana 3 patatas medianas (papas) 1/2 vaso de vino blanco Sal Pimienta 1 diente de ajo 2 cdas de aceite de oliva Perejil picado Procedimiento: Limpiar los muslos de pollo y quitarles la mayor parte de grasa. Salpimentar. Cortar la cebolla en juliana y las patatas en [...]

Ingredientes: (para 6 personas) 1 kg de alubias blancas 1 trozo de lacón 1 oreja de cerdo Chorizo y morcilla a gusto 200 g de tocino 3 dientes de ajo 1 cebolla pequeña 1 hoja de laurel Azafrán Sal Procedimiento: Poner las alubias a remojo el día anterior. En una olla grande poner agua fría, las alubias, el lacón, la oreja, el chorizo, la [...]

Ingredientes: (lo que tengo)  1 filete de pollo Unas gambas (langostinos) Aceitunas 1 bote pequeño de pimientos Un poco de cebolla Un tomate maduro Guisantes congelados 1 diente de ajo Un poco de vino blanco Un poco de colorante Arroz Aceite Sal Procedimiento: Rehogar en aceite la cebolla y la carne de pollo picadas. Pelar y picar el tomate,…[Read more]

Ingredientes: Carne picada de cerdo (yo utilicé 2 k) Orégano Tomillo Sal Pimentón (yo, pimentón dulce) 2 dientes de ajo Tripa para embutir (la podemos conseguir en la carnicería) Un chorro de vino blanco Procedimiento: Majar el ajo. Agregar la sal y  todos los demás ingredientes, y mezclar bien. Tapar  y dejar reposar en la heladera 24 horas. …[Read more]

Ingredientes: (Para 4 personas) 1 1/2 kg de mollejas Media cebolla 2 dientes de ajo 2 cdas de pimentón 3 cdas de pimienta cayena 1 vaso de vino blanco Sal Pimienta negra, molida Procedimento: Picar la cebolla bien fina y los dientes de ajo. Poner aceite en una cazuela y sofreír bien la cebolla. En un mortero, machacar el ajo y agregarlo al…[Read more]

Ingredientes: (Para 4 personas) 700 gr de carne picada (ternera y cerdo mezclada) Media cebolla pequeña 1 huevo 1 cda de harina 4 cdas de aceite de oliva Pimienta negra molida 1 diente de ajo Miga de pan Leche o agua c/n Caldo de carne Sal Procedimiento: Salpimentar la carne y adobarla con el ajo machacado. Mojar la miga de pan [...]

Ingredientes: (para 4 personas) 1 1/2 k de pollo Pimienta negra molida Un vaso de vino blanco Champiñones en láminas c/n 2 cdas de harina Aceite de oliva c/n 2 dientes de ajo Sal Procedimiento: Limpiar, trozar y salpimentar el pollo. Poner aceite en una cazuela y dorar bien el pollo. Añadir los dientes de ajo y dejar que se doren bien. [...]

Ingredientes: (Para 4 personas) 16 filetes de lomo cortados bien finos 8 lonchas de queso para fundir 8 lonchas finas de jamón cocido 100 g de pimientos asados cortados en tiras 2 huevos Pan rayado (para rebozar) Aceite c/n (para freír) Procedimiento: En el medio de 2 filetes, poner  una loncha de queso, una de jamón cocido y una tira de [...]

Ingredientes: (para 4 personas) 4 solomillos de 180 g cada uno 100 cc de crema de leche 50 cc de caldo de carne 2 cdas de brandy Sal Pimienta negra Aceite c/n Procedimiento: Salpimentar el solomillo. Freír con una cuchara de aceite para que selle la carne y reservar. Flamear el brandy. Añadir la pimienta, el caldo de carne y la [...]