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Olla podrida

Publicado por on Lunes, 2 noviembre 2009Un comentario

Ingredientes:
(para 35 personas)

50 litros de agua
Sal
Pimienta
Puerro
Atado de perejil
Caracú
9 kg. de gallina
2 kg. de poroto
2 kg. de garbanzo
3 1/2 kg. de zanahoria
1 1/2 kg. de morrón
Provenzal disecada
2 kg. de cebolla
10 kg. de papa
Adobo

Procedimiento:

  • Poner agua en una olla bien grande. Echar sal gruesa, puerro, perejil, caracú y las gallinas.
  • Revolver mientras se cocina durante 2 horas.
  • Sacar del fuego, trozar y desmenuzar las gallinas.
  • Pelar y cortar las verduras.
  • Moler todos los ingredientes (verduras y gallinas), llevar otra vez al fuego hasta que hierva y servir.

    • TRUCO: No dejar de revolver mientres que se cocina la sopa, asi no se pega al fondo de la olla.