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Recetas para cocineros que gustan comer

Técnicas y Tips

Técnicas de alta escuela y secretos caseros para hacer cosas ricas y bonitas.

Vinos y Bebidas

Bebidas, sabores líquidos, combinación de aromas, esencias y colores

Ensalada de Mezclum con Manzanas y Queso de Cabra
Dom, 23/08/09 – 17:26 | View Comments

Una opción deliciosa y refinada para los que les gusta lo agridulce.

Torta de limón
Dom, 23/08/09 – 12:31 | View Comments
Torta de limón

TORTA DE LIMON
Ingredientes:
150 GRS DE MANTECA
100 GRS DE AZUCAR
3 HUEVOS
300 GRS DE HARINA LEUDANTE
1 TAZA DE LECHE
RAYADURA DE DOS LIMONES
JUGO DE DOS LIMONES
COBERTURA
1 LIMON EXPRIMIDO
3 CUCHARADA DE AGUA TIBIA
5 CUCHARADAS DE AZUCAR
Procedimiento:
MEZCLAR LA MANTECA CON …

Fajitas de carne
Dom, 23/08/09 – 11:57 | View Comments
Fajitas de carne

Ideal para disfrutar una comida original y decorativa gracias a sus multiples colores. Para degustar una buenas fajitas entre amigos ¡sigan mis consejos!
Ingredientes:
2 bolsas de Rapiditas Bimbo
500 grs de Cuadril o Lomo
1 cebolla grande
1 ají …

Terrina de Conejo y Mollejas con Puré de Higos
Dom, 23/08/09 – 11:41 | View Comments
Terrina de Conejo y Mollejas con Puré de Higos

Fernando Mayoral, chef de Thymus, nos pasó esta sabrosa entrada que se acompaña con brotes de hojas verdes.

Pizzeta de pan árabe
Jue, 20/08/09 – 18:35 | View Comments

Minipizzetas en pan árabe con champiñones, tomates disecados, rúcula y queso brie.

Postre con salsa de maracuyá
Lun, 17/08/09 – 13:09 | View Comments
Postre con salsa de maracuyá

Un postre fácil, rico y fresco con yogurt natural leche condensada pulpa de maracuyá

Salsa de soja
Vie, 14/08/09 – 13:37 | View Comments

Para elegir una buena salsa de soja, asegúrese de que en algún lado diga: “100% fermentación natural”., Tenga en cuenta que lo que le da el color a esta salsa es la fermentación. A veces, sin …

Passatelli
Mie, 5/08/09 – 15:26 | View Comments
Passatelli

Passatelli son una de las más clásicas sopas de la provincia de Pesaro y Urbino. Es pasta tradicional que se prepara utilizando un utensilio, llamado peine de hierro para “passatelli”. Esta constituido por una base de metal ahuecado de forma circular, a las que se engancha una especie de manubrio dado por dos agarres contrapuestos.

Tonkatsu
Sab, 18/07/09 – 17:08 | View Comments
Tonkatsu

Tonkatsu es una palabra típica Japonesa – ton significa cerdo, katsu y deriva de la palabra chuleta. Tonkatsu es uno de los platos japoneses que se pueden clasificar como yohshoku (platos occidentales adaptados al Japón). Sin embargo, Tonkatsu es tan popular en Japón que incluso hay restaurantes que sólo sirven Tonkatsu y artículos similares, como kushikatsu (tamaño bocado frito trozos de carne de cerdo y otras cosas, en una brochete, ya anteriormente subido en mis notas Notas ). Uno de los ingredientes clave para Tonkatsu, o cualquier pan frito en la cocina japonesa, es Panko. Panko en los últimos años ha sido adoptado por el mundo de la cocina, pero no es nada especial – es sólo miga de pan secado. Lo que hace único Panko es que los copos son más grandes y crujientes.

Bohle de Pupi
Vie, 3/07/09 – 11:05 | View Comments
Bohle de Pupi

Una especie de ponche a base de vino blanco y ananá.

Solomillos en crôute de parmesano, mostaza y tomillo, papines al romero y salsa de champignones.
Mar, 23/06/09 – 11:21 | View Comments
Solomillos en crôute de parmesano, mostaza y tomillo, papines al romero y salsa de champignones.

Ingredientes:
Solomillo de cerdo. Mostaza Parmesano rallado Huevos Tomillo Papines Romero Manteca Champignones Crema de leche.
Procedimiento:
Para los solomillos: Limpiamos bien el solomillos retirando todo el excedente de grasa y tejido conectivo, emparejamos. En una sarten con …

Patatas francesas con salsa de queso azul y camita de salmon
Mar, 23/06/09 – 11:14 | View Comments
Patatas francesas con salsa de queso azul y camita de salmon

Ingredientes:
Un bote de patatas francesas las venden ya cocidas y sin piel Sal y pimienta Salmon queso azul mantequilla ( 1 cucharadita para la salsa y otra para saltear las patatas) un poco de coñac …