Lugares

Restaurants, bares y lugares para disfrutar

Notas

Artículos de interes y recetas destacadas, para leer, aprender y compartir

Recetas

Recetas para cocineros que gustan comer

Técnicas y Tips

Técnicas de alta escuela y secretos caseros para hacer cosas ricas y bonitas.

Vinos y Bebidas

Bebidas, sabores líquidos, combinación de aromas, esencias y colores

Cocinar con Vino
Vie, 19/12/08 – 11:35 | Comments

Algunas aclaraciones sobre la polémica pregunta “Qué vino usar para cocinar?”
Creo que a esta altura ya nadie duda de mi amor por las buenas costumbres, la alta gastronomía, el respeto absoluto por la materia prima, …

Claves para ser un Buen Anfitrión
Jue, 18/12/08 – 15:53 | Comments
Claves para ser un Buen Anfitrión

Ser anfitrión es una gran responsabilidad. La experta en Ceremonial y Protocolo, Marcela Cicero, nos da detalles para que todos disfruten de la ocasión.
“Anfitrión”, ¡palabra difícil si las hay! Cuando uno decide convertirse en anfitrión …

Ingredientes: Canela
Jue, 18/12/08 – 15:51 | Comments
Ingredientes: Canela

La canela es una de las especias más antiguas y de sabor más intenso que se conocen. Se utiliza ampliamente para darle sabor a postres, bebidas y tortas, y también para platos salados. Aprendé cómo …

Finger Food. Consejos de un experto
Jue, 18/12/08 – 15:48 | Comments
Finger Food. Consejos de un experto

Danny Bramson comparte sus recetas de bocados para comer con la mano y los secretos para organizar una reunión perfecta.
Tal como su nombre lo indica el Finger Food es simplemente un bocado que puede comerse …

Cómo armar el menú perfecto
Jue, 18/12/08 – 15:45 | Comments
Cómo armar el menú perfecto

A quienes nos gusta cocinar, en general también nos encanta recibir amigos y familiares para compartir la comida y agasajarlos. De la entrada al postre, todo lo que hay que saber para elegir un menú …

Cómo degustar chocolate
Jue, 18/12/08 – 15:43 | Comments
Cómo degustar chocolate

Algunos consejos para disfrutar del chocolate con los cinco sentidos y aprender a distinguir sus propiedades y su calidad.

Es fundamental saber que el sabor del chocolate varía según la temperatura y la humedad del ambiente. …

Herramientas básicas para cocinar
Jue, 18/12/08 – 15:39 | Comments
Herramientas básicas para cocinar

A fuerza de necesidad, muchos de nosotros fuimos comprando a lo largo de la vida esta espátula y aquel cuchillo. Pero, ¿cuáles son los utensilios básicos que toda cocina debería tener? En esta nota, las …

Básicos de la Cocina: El Almíbar
Jue, 18/12/08 – 15:37 | Comments
Básicos de la Cocina: El Almíbar

Con azúcar de primera calidad y bastante dedicación se logra este elemento versátil, sutil y cristalino. Aquí están todas las precisiones para lograr el que mejor vaya con tu preparación.
Infinidad de veces lo utilizamos casi …

Hamburguesas Caseras
Jue, 18/12/08 – 15:11 | Comments

Cómo se hace para guardarlas y conservarlas?
Ponerlas crudas en una placa, llevarlas al freezer y cuando estén duras, guardarlas  en una bolsa adecuada.

Alcaparras
Jue, 18/12/08 – 15:10 | Comments

Un truco para que queden bien sabrosas.
No usar las alcaparras directamente del frasco. Lavarlas antes con agua, para sacar el excedente de sal y vinagre.

Cubitos de Caldo Caseros
Jue, 18/12/08 – 15:09 | Comments

Para tener siempre caldo casero a mano.
Preparar el caldo, dejar enfriar y desgrasar. Volver a hervir para que se reduzca y quede concentrado. Dejar enfriar y poner en una cubetera. Un vez congelados sacar lo …

Papas Fritas
Jue, 18/12/08 – 15:06 | Comments

Secreto para que salgan siempre crocantes y sequitas
Para hacer unas buenas papas fritas, cuando las tenemos cortadas colocarla en algun recipiente y espolvorear con harina como cubriendo todas las caras del corte de las papas, …