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Panqueques
Ingredientes:
3 huevos
2 tazas de leche
2 tazas de harina
1 cdta de polvo de hornear
2 cdas de azúcar
1 cdta de esencia de vainilla
Procedimiento:
Batir muy bien los huevos con la leche y la esencia de vainilla hasta que queden unidos.
Pasar a través del cedazo varias veces los ingredientes secos: harina, azúcar y polvo de hornear.
Mezclar poco a poco los ingredientes secos con los líquidos hasta que la preparación quede bien lisa y de consistencia cremosa.
Dejar descansar durante 2 horas.
En una sartén derretir un trocito de manteca y verter una pequeña porción de pasta que cubra la superficie con un espesor finito.
Cocer a fuego muy lento durante unos minutos hasta que tome color y luego dar vuelta y cocer el otro lado.
Repetir esta operación con el resto de la pasta.
Sobre cada panqueque extender una cucharada de dulce de leche o mermelada y arrollar espolvoreándolos con azúcar molida.
Mantenerlos al calor hasta el momento de servirlos.
Para una versión mas sencilla, tenés la receta de Juan. ¡Los panqueques son cosas de niños!
