entradas

¡Para ir calmando el apetito!

plato principal

¡A comer!

postres y repostería

Cosas dulces para cualquier ocasión

videos

Todos los videos de cocineros de verdad a un solo click

cocina étnica

¡Conocé la cocina de verdad del mundo!

Lugares

¡Para salirnos del circuito usual!

Ceremonial y Protocolo

De la mano de Marcela Cicero

Notas

Para aprender y compartir

Técnicas y Tips

¡Los secretos para hacer cosas ricas!

Vinos y Bebidas

Para acompañar todo lo demás

Home » Plato Principal, Recetas

Pata de muslo deshuesada con puerros en salsa bechamel

Publicado por on Martes, 16 diciembre 2008Sin comentario
Pata de muslo deshuesada con puerros en salsa bechamel

Ingredientes:

2 Patas muslo de pollo deshuesado
1 Diente de Ajo
1 Limón exprimido
Harina 0000 100 gr.
Leche 150 cm3
Manteca 30 gr.
Pimienta negra en buying cialis in uk granos a gusto
Sal a gusto
Puerro 1 tallo grande.
Aceite de Oliva

Procedimiento:

Pollo:

  • Deshuesar las patas muslo dejar la piel, picar en doble cincelado el diente de ajo (sacar la raiz del medio) y distribuir en la pieza medio diente, salar, rociar con el jugo de limón y poner en una asadera en horno caliente.
  • Salsa Bechamel:

  • Derretir la manteca en un recipiente antiadherente, luego añadir la harina de una sola vez y retirar el recipiente del fuego para elaborar la mezcla con la ayuda de una cuchara de madera disolviendo la mezcla y los grumos.
  • Agregar un poco de leche tibia y mezclar rápidamente hasta que logremos tener una preparación uniforme y sin grumos.
  • Agregar un poco mas de leche, la pimienta negra, sal a gusto y dejar unos 10 minutos a fuego lento, hasta que la leche sea absorbida.
  • Pasar la salsa por un colador chino para eliminar los grumos.
  • Rehogar en el aceite el puerro cortado en emince con la otra mitad del ajo cortado en doble cincelado y dejar que se rehogue 5 minutos.
  • Agregar la Salsa Bechamel y cocinar todo junto, retirar del fuego y guardar.
  • Cuando la pata muslo esté dorada retirar y agregar la Salsa Bechamel con el puerro.
  • Acompañar con una ensalada de hinojos y tomates cherry con aceite de oliva y jugo de limón.

    A la salsa se la puede condimentar como uno guste, pero no es cuestión de buy xenical viagra propecia com saturar el paladar sino que se logre una buena textura en las papilas.