¿Qué es freír?
Publicado por Cocineros de Verdad on Viernes, 14 octubre 2011Sin comentario
Consiste en cocinar los alimentos por inmersión en un medio graso calentado a una temperatura elevada (130ºC a 180ºC). La temperatura indicada va a depender del tamaño de la pieza.
Acá tenés un tip bien práctico para saber la temperatura adecuada de tus frituras en grasa y manteca.
