8 yemas
Ralladura de nuez moscada
Perejil picado
250 grs. de harina de matzá
8 cucharadas de agua
8 cucharadas de aceite
8 claras punto nieve
Sal y pimienta a gusto
Caldo de pollo
Procedimiento:
Colocar en un bowl las yemas, pimienta, ralladura de nuez moscada y perejil picado, ir agregando la harina de matzá y revolver hasta integrar los ingredientes.
Salar y añadir ocho cucharadas de agua y ocho cucharadas de aceite.
Incorporar las claras batidas a punto nieve y revolver hasta lograr la consistencia de un puré chirle.
Con las manos mojadas, tomar un poco de la preparación y formar bolitas del tamaño de una nuez.
Cocinarlas en agua hirviendo hasta que suban a la superficie y pasarlas a una olla con caldo de pollo.
Dejarlas en el caldo hasta que se terminen de cocinar.
Servir para cada porción cuatro bolas de matzá en caldo de pollo.
Mi familia no es judia pero estuve años buscando esta receta, la sopa de pelotas que hacia mi abuela, mira que
busque e hice intentos todos fallidos y esta es la receta exacta, hasta
me hizo recordar cada paso que hacia mi abuela…GRACIAS a Chippy y a su mama Kitty!
Dicen por ahí
Alejandro { Cantidades papito cantidades, así al tanteo la hago como se me ocurra, la idea de... } – 01 feb
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