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Suspiro a la limeña

Publicado por on Miércoles, 23 diciembre 2009Sin comentario
Suspiro a la limeña

Ingredientes:

1 Lata de leche condensada (azucarada) grande
1 Lata de leche evaporada grande
1 Ramita de canela
5 Yemas de huevo
3 Claras
1 Taza de azúcar blanca
1 Cucharadita de esencia de vainilla
1 Cucharadita de canela en polvo
1/2 taza de vino Oporto.

Procedimiento:

  • En una cacerola gruesa poner las leches y la ramita de canela. Poner a cocinar, revolviendo siempre, hasta que se forme un especie de dulce de leche espeso.
  • Sacar la preparación del fuego, agregar las 5 yemas y la vainilla.
  • Cuando entibie servir hasta la mitad en copas.
  • Preparar el almibar con el azúcar y el vino oporto a punto hebra.
  • Batir las claras a punto de nieve y sin dejar de batir agregar el almibar.
  • Agregar 1 cucharadita de canela y llenar las copas al tope.

    • Espolvorear con chocolate o canela en polvo y decorar con una hojita de menta o albahaca.