Un clásico de la cocina limeña. Postre simple, que les gusta a todos. La primera vez que lo probe en la super rueda..mmmmmmmm un suspiro a la limeña

Ingredientes:

1 Lata de leche condensada (azucarada) grande 1 Lata de leche evaporada grande 1 Ramita de canela 5 Yemas de huevo 3 Claras 1 Taza de azúcar blanca 1 Cucharadita de esencia de vainilla 1 Cucharadita de canela en polvo 1/2 taza de vino Oporto.

Procedimiento:

1) En una cacerola gruesa poner las leches y la ramita de canela. Poner a cocinar, revolviendo siempre, hasta que se forme un especie de dulce de leche espeso. 2) Sacar la preparación del fuego, agregar las 5 yemas y la vainilla. 3)Cuando entibie servir hasta la mitad en copas. 4) Preparar el alibar con el azúcar y el vino oporto a punto hebra. 5) Batir las claras a punto de nieve y sin dejar de batir agregar el almibar. 6) Agregar 1 cucharadita de canela y llenar las copas al tope.

Notas:

Espolvorear con chocolate o canela en polvo y decorar con una hojita de menta o albahaca.

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