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Tostadas de langostinos y sésamo

Publicado por on Martes, 30 agosto 2011Sin comentario
Tostadas de langostinos y sésamo

Ingredientes:
(20 porciones)

Pan lactal, rodajas: 10
Semillas de sésamo: 1/2 taza
Aceite: c/n

Para el relleno:
Langostinos: 600 g
Cebolla de verdeo, 2 cicelada: 1
Jengibre, haché: 1 cda
Castañas, puré: 1/2 taza
Claras de huevos: 2
Sal
Pimienta blanca
Fécula de maíz: 1/4 taza
Manteca: 1/2 taza

Procedimiento:

  • Cortar el pan en triángulos o círculos.
  • Pelar y limpiar los langostinos. Picarlos finamente.
  • Batir las claras hasta que estén firmes. Mezclar todos los ingredientes restantes salvo el pan.
  • Esparcir una cucharada de la mezcla sobre cada tostada, dándole forma y rociar con sésamo.
  • Freír en aceite hasta que estén doradas.
  • Servir de inmediato.

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