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Triángulos de polenta con mozzarella y albahaca

Publicado por on Lunes, 29 agosto 2011Sin comentario
Triángulos de polenta con mozzarella y albahaca

Ingredientes:

Aceite de oliva: 1 cda
Polenta: 250 g
Queso rallado: 75 g
Aceite de albahaca: 2 1/2 cdas
Mozzarella, cortado fino: 150 g
Tomate cherry, en cuartos: 12
Albahaca en hojas: 15 g

Procedimiento:

  • Aceitar un molde de terrine.
  • Cocinar la polenta en agua hasta que esta empiece a despegarse de las paredes.
  • Agregar el queso rallado y sazonar.
  • Colocar en el molde y dejar enfriar.
  • Cuando se haya enfriado, cortar en triángulos.
  • Grillar la polenta de cada lado.
  • Rociar cada triángulo con el aceite de albahaca, luego agregar un pedazo de mozzarela, un cuarto de cherry y decorar con albahaca.