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Empanadas de verdura

Publicado por on Jueves, 24 noviembre 2011Sin comentario
Empanadas de verdura

Ingredientes:

1 docena de tapas de empanada para horno
1/2 l de leche
1/2 taza de avena (quaker)
50 g de manteca
4 cdas de maicena disuelta en agua fría
1 taza de espinacas (o acelga) hervida, escurrida y picada
Sal, pimienta y nuez moscada
2 cdas de queso rallado
1 huevo para pintar

Procedimiento:

  • Poner a hervir la leche y el quaker unos cinco minutos.
  • Aperte, derretir la manteca, sumarle la maicena disuelta, revolver y agregar la leche con el quaker. Revolver sobre el fuego hasta que espese.
  • Sazonar, incorporar las espinacas, mezclar y dejar enfriar.
  • Distribuir el relleno en los discos, poner un poco de queso rallado sobre cada uno de los montoncitos, cerrar las empanadas y hacer el repulgue.
  • Aceitar ligeramente una placa para horno, acomodar las empanadas y pintarlas con huevo batido. Llevar a horno caliente hasta que estén doraditas.

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