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Chutney de ciruelas
Ingredientes:
Ciruelas: 1 k
Ajo, picado grueso: 6 dientes
Pimiento rojo, picado grueso: 1
Agua: 0.1 l
Vinagre de manzana: 0.5 l
Azúcar: 300 g
Sal: 10 g
Clavo de olor: 3 o 4
Pimienta: c/n
Procedimiento:
Cortar las ciruelas en mitades y sacarles los carozos.
Partir los carozos con un martillo y colocarlos en una bolsita de gasa.
En una olla, colocar las ciruelas, la bolsita de gasa, los pimientos, el ajo y el agua.
Cuando rompa hervor, bajar la llama y cocinar de 15 a 20 minutos o hasta que las ciruelas estén tiernas.
Añadir el vinagre, el azúcar y la sal. Remover hasta que se disuelvan. Cocinar 30 minutos o hasta que el chutney quede espeso.
Retirar la bolsita de gasa y envasar.
