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Recetas para cocineros que gustan comer

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Técnicas de alta escuela y secretos caseros para hacer cosas ricas y bonitas.

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Bebidas, sabores líquidos, combinación de aromas, esencias y colores

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Cuando el horno te abandona
Jue, 25/02/10 – 9:55 | Comments

Cuando el horno te abandona

A veces la temperatura del horno nos juega una mala pasada y las tortas se cocinan por fuera pero por dentro quedan crudas. A no desesperar… Si te pasa, cubrí el molde con papel manteca …

Recetas con ajo!
Mar, 23/02/10 – 10:05 | Comments
Recetas con ajo!

Recetas con ajo

Conservación de alimentos
Vie, 19/02/10 – 10:20 | Comments

El arte de preservar comida sellándola herméticamente en frascos, data de comienzos del siglo XIX; a diferencia de los métodos más comúnmente usados (salado, congelado, ahumado, secado) que han existido desde los días de las …

¿Qué es el ciboulette?
Mar, 16/02/10 – 14:24 | Comments
¿Qué es el ciboulette?

Las Ciboulettes son los ejemplares más tiernos y suaves de la familia de las cebollas y son una delicia tanto para la vista como para degustarlos. Se deberían cortar o picar con tijeras ya que …

Conejo al Chilindrón
Dom, 14/02/10 – 10:56 | Comments

Una variante de la antigua preparación española y muy fácil de preparar. Como muchas de las comidas tradicionales, solo requiere tiempo.

Pretextos comestibles para acompañar la cerveza
Mie, 10/02/10 – 10:46 | Comments
Pretextos comestibles para acompañar la cerveza

Algunas recetas para comer con cerveza.

Tips sobre Champignones
Vie, 5/02/10 – 17:33 | Comments
Tips sobre Champignones

Con 500 grs. de champignones pueden comer 3 personas. Como contienen 90% de agua, se achican al cocinarlos.
Cómo conservar champiñones en la heladera durante una semana: Envolvelos en papel, sacándolos de las bolsas de plástico …

Cómo desechar el aceite que se utilizó para cocinar
Mie, 3/02/10 – 15:12 | Comments
Cómo desechar el aceite que se utilizó para cocinar

Sabes donde tirar el aceite de las frituras o de todos los alimentos que fríes en aceite en casa?

Mayonesa con sabor
Jue, 28/01/10 – 12:14 | Comments
Mayonesa con sabor

La mayonesa (si es casera, mejor!) mezclada con otros ingredientes en la licuadora es una solución para crear diversos aliños y salsas. Aquí un par de recetitas.

Cómo pelar almendras
Lun, 25/01/10 – 11:21 | Comments
Cómo pelar almendras

Para pelar almendras, conviene ponerlas en agua hirviendo durante 30 segundos y enfriarlas inmediatamente en agua fría durante un minuto para que la piel se despegue sola de la almendra. Después con un papel de …

Pescado: tiempos de cocción
Mie, 20/01/10 – 11:12 | Comments
Pescado: tiempos de cocción

Los tiempos de cocción del pescado siempre crean problemas, por lo general alguna parte se sobrecuece. Existe una regla que viene de Canadá que dice que hay que colocar el pescado en una superficie plana …

Hierbas todo el año
Vie, 15/01/10 – 11:25 | Comments
Hierbas todo el año

Si querés tener hierbas a mano todo el año, picalas y mezclalas con unas cucharaditas de agua. Ponelas en cubeteras y congelalas en el freezer. Una vez que tengas los cubitos, guardalos en bolsas con …

Consejitos para cocinar con el microondas
Jue, 14/01/10 – 9:44 | Comments

Cómo utilizar el horno al microondas al 100%!