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Filetes rusos
Ingredientes:
(Para 4 personas)
700 gr de carne picada (ternera y cerdo mezclada)
Media cebolla pequeña
1 huevo
1 cda de harina
4 cdas de aceite de oliva
Pimienta negra molida
1 diente de ajo
Miga de pan
Leche o agua c/n
Caldo de carne
Sal
Procedimiento:
Salpimentar la carne y adobarla con el ajo machacado.
Mojar la miga de pan en leche o en agua, escurrirla un poco y mezclarla con la carne.
Añadir el huevo batido y mezclar bien todo.
Untarse las manos en harina (para que no se no pegue) y hacer los filetes: primero hacer una bola y luego aplastarla.
Poner un poco de aceite en una sartén y dorar los filetes para que sellen y se queden jugosos por dentro.
Reservarlos y en el mismo aceite dorar la cebolla bien picada. Rehogarla y añadir una cucharada de harina.
Cocinar un poco y añadir un poco de caldo de carne, cuidando que la salsa quede siempre consistente.
Agregar los filetes y dejar cocinar a fuego lento 10 minutos.
Decorar con un pimiento o morrón asado, para ponerle color.
