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Huevos pasados por agua

Publicado por on Jueves, 22 septiembre 2011Sin comentario
Huevos pasados por agua

Ingredientes:
(5 porciones)

Huevos: 10

Procedimiento:

  • Colocar los huevos en agua hirviendo. Contar el tiempo a partir del momento en que el agua vuelva a hervir.
  • Para huevos cocidos en agua a fuego lento a servirse en la cáscara, cocinar de 2 a 5 minutos.
  • Para huevos pasados por agua a servirse en un vaso, cocinar por 4 minutos.
  • Hacer un shock térmico con agua helada durante 2 a 5 segundos. Servirlos calientes.

    • Si los huevos serán servidos en su cáscara, deben ser servidos en un pie para huevos.

    Sino, pelarlos con cuidado y servirlos como a los huevos poché.

    Si los huevos serán usados directamente desde la heladera, templarlos en agua caliente antes de cocinarlos.

     La imagen es ilustrativa: bajo la licencia Creative Commons Genérica de Atribución 2.0, autor: César Astudillo.