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Mermelada de tomates
Ingredientes:
1 k de tomates pelados sin semillas
½ k de azúcar
5 clavos de olor
Procedimiento:
Cortar los tomate en trozos.
Colocarlos en una olla inoxidable, agregar el azúcar y los clavos de olor.
Dejar reposar 8 a 10 horas, hasta que el azúcar se disuelva y forme un almíbar.
Cocinar a fuego fuerte durante 30 minutos y luego bajar el fuego a mínimo, removiendo con cuchara de madera para evitar que se pegue en el fondo.
Luego de una hora de cocción, pruebe el punto. Su temperatura debe llegar a 105ºC.
Retirar y envasar la mermelada caliente en frascos esterilizados con alcohol (20 minutos a 100ºC).
Técnica clásica para reconocer el punto de la mermelada: separar un poco en un plato y separar en dos con un cuchillo, si no vuelve a unirse es porque ya está.
¡Un tip para reciclar frascos acá!
