Nicaragua 5901
Ciudad de Buenos Aires
Reservas al 4772-4160
reservas@mocherestaurante.com.ar
http://www.mocherestaurante.com.ar

Horario: Lunes a Domingo de 8 a 15.30 hs y Martes a Domingo de 20.30 al cierre.

 

Moche es uno de los restaurantes fundamentales en el desarrollo de la gastronomía peruana en Buenos Aires. Pionero en la gastronomía peruana en Buenos Aires, fue uno de los primeros en abrir sus puertas en abril de 2006.
Su menú es “peruano puro” con platos auténticos y tradicionales. Una cocina dirigida a los paladares más exigentes, pero a la vez casera y familiar. Recetas clásicas y de calidad; tesoros familiares transmitidos de generación en generación preparados con productos nobles e ingredientes netamente peruanos. Una cocina refinada que no pierde la identidad de su tierra.
La comida de Moche es 100% peruana, no fusionada. ¿Por qué no fusionada? Porque creen que deja de ser peruana, pierde la identidad y los sabores reales de la comida peruana autóctona, inlcuyendo la posibilidad de tomar una jarra de limonada y chicha morada. Obviamnete no faltan los tragos en los cuales el Pisco peruano es la estrella.
Moche está ubicado en la esquina de Nicaragua y Ravignani. En una casa típicamente porteña que ha sido restaurada para albergar este espacio peruano en Buenos Aires, alli se escucha música criolla y melodías del Perú.
Con dos acogedores salones de paredes blancas, grandes ventanales que miran hacia la calle y mesas de madera de algarrobo sobre las cuales hay coloridos individuales tejidos.
La decoración incluye varios objetos, estatuillas de guerreros y artesanías de la cultura Moche que completan la identidad de un ambiente que no deja de ser sobrio y tradicional. Es un restaurant al que se puede ir en familia.

 

Acerca de la cultura Moche:
La sociedad Moche o Mochica se desarrolló en las zonas desérticas de la costa Norte peruana, a inicios de nuestraera, extendiendo su influencia por más de 800 años. Las actividades principales de los Moche eran la agricultura de riego y la pesca. Además, estaban excepcionalmente desarrollados en la alfarería, la orfebrería, la textilería y la arquitectura de adobe.
Una de las expresiones culturales más extendida y conocida de la cultura Moche es el de la Cerámica de los Huacos. En ellos se ven representados, con increíble detalle y descripción, rituales religiosos, sexuales, bélicos y gastronómicos. Hay también figuras de personajes divinos, sacerdotes y guerreros, y escenas de pesca y cacería. Los colores característicos de los Huacos son los crema, rojo, ocre, anaranjado y negro.
Gastronómicamente hablando, los Huacos revelan que en la mesa Moche se disfrutó de langostas, lenguados, corvinas, palometas, peces ojo de uva, sardinas y pejerreyes, tortugas marinas, calamares, pulpos, cangrejos, conchas blancas y negras, erizos, langostinos, meros, bonitos, cojinovas y cabrillas, lisas plateadas, chitas y cabinzas, tollos y guitarras y de todo aquello que las riquísimas costas del Norte Peruano producían para los pueblos de sus riberas.
En cuanto a recursos de la tierra, los Huacos muestran elocuentemente la cacería del venado andino (cercado con redes y espantado por tambores y sonidos producidos por los ayudantes de caza).
La más variada gama de verduras y cereales, entre las que podemos mencionar el zapallo, el tomate silvestre, frijoles y pallares, el incomparable choclo peruano, las yucas, la papa, el camote y un surtido inagotable de ajíes y rocotos; frutas entre las cuales destacan la chirimoya, la lúcuma, el pacae, el camu camu, la tuna, las moras o uvillas, la granadilla silvestre, la cocona, las fresas silvestres, el tumbo etc…
Como saborizantes: la sal, proveniente de las salinas del la costa norte peruana, la menta y la hoy apreciada pimienta de molle.

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