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Mousse de camarones en espetos de lemon grass

Publicado por on Viernes, 26 agosto 2011Sin comentario
Mousse de camarones en espetos de lemon grass

Ingredientes:
(24 porciones)

Lemon grass: 6 tallos
Camarones: 1/2 kg
Filet de pescado: 1/2 kg
Cebolla de verdeo: 3 tallos
Cilantro: 4 cdas
Menta: 2 cdas
Salsa de pescado: 2 cdas
Jugo de limón sutil: 1 1/2 cdas
Salsa de chilli: 1-2 cdas

Procedimiento:

  • Cortar los tallos del modo deseado y dejarlos en agua por 30 minutos.
  • Procesar el resto de los ingredientes. Formar albondiguitas con la mezcla y colocar en los tallos de lemon grass.
  • Refrigerar durante 1/2 hora.
  • Pincelar con aceite y cocinar en una placa aceitada, durante 5 minutos a horno fuerte.

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