entradas

¡Para ir calmando el apetito!

plato principal

¡A comer!

postres y repostería

Cosas dulces para cualquier ocasión

videos

Todos los videos de cocineros de verdad a un solo click

cocina étnica

¡Conocé la cocina de verdad del mundo!

Lugares

¡Para salirnos del circuito usual!

Ceremonial y Protocolo

De la mano de Marcela Cicero

Notas

Para aprender y compartir

Técnicas y Tips

¡Los secretos para hacer cosas ricas!

Vinos y Bebidas

Para acompañar todo lo demás

Home » Plato Principal, Recetas

Osobuco a la provenzal

Publicado por on Jueves, 20 septiembre 2012Sin comentario
Osobuco a la provenzal

Ingredientes:
(A discreción, y gusto del cocinero) 

Osobuco
Perejil
Ajo
Harina, un poco  p/ marinar
Aceite
Caldo c/n

Opcional:
Cebolla en uk pharmacies cheap viagra juliana
Zanahorias en rodajas
Arvejas

Procedimiento:

osobuco

  • Limpiar los osobucos, pasarlos por harina y sellarlos en aceite.
  • Colocarlos con un chorrito de aceite en una olla tipo essen (pero también se puede hacer al horno).
  • osobuco en olla con dientes de ajo

  • Aplastar unos dientes de ajo y agregarlos, siempre tapando la olla.
  • olla tapada

  • Agregar el caldo necesario para que no se pegue y se cocine bien.
  • caldo

  • Cuando ya está llegando a su punto, sumar el perejil bien picado.
  • picando perejil

  • Cocinar un poco más y listo.
  • osobuco a la provenzal

    De optar por sumarle los demás ingredientes, hay que ir poniéndolos en este orden: la cebolla junto con el ajo, caldo, zanahorias, caldo necesario, y las arvejas casi al final, junto con el perejil.

    Se sirve acompañado de papas al natural, puré o arroz blanco.