Ingredientes:

Para el brownie de base:
200 g de chocolate para taza
200 g de manteca
3 huevos
250 g de azúcar
130 g de harina
20 g de cacao en polvo
1/2 taza de chips de chocolate

Para el armado Cabsha:
200 g de dulce de leche repostero o bien consistente
200 g de chocolate para taza
1 taza de crema de leche

Acompañamiento:
Helado de crema americana

Procedimiento:

Primero hay que preparar el brownie que servirá como base de este postre:

Colocar en un bol a baño María el chocolate para taza y la manteca. Revolver hasta disolver. Luego retirarlo del fuego.

En otro bol batir a punto letra los huevos y el azúcar.

Agregar, en 2 tandas, el chocolate derretido con la manteca y revolver.

Luego agregar la harina y el cacao tamizados previamente. Revolver.

Agregar los chips de chocolate.

Verter la preparación en un molde redondo (24 cm de diametro), enmantecado y con papel manteca.

Cocinar en horno moderado unos 20 minutos aproximadamente, hasta que la corteza superior se comience a romper.

Retirar del horno y dejar enfriar. Desmoldar.

Luego de tener el brownie listo, colocarlo en el molde redondo nuevamente (limpio).

Untar el dulce de leche espeso y llevar a la heladera por 2 horas aproximadamente para que tome mayor consistencia.

Mientras preparar la cobertura:

Verter en una cacerola sobre el fuego el chocolate para taza y la crema de leche para formar una ganache.

Una vez que se funda, retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente, hasta que tome un poco de consistencia (no una pasta, sino una salsa mas espesa).

Retirar el brownie de la heladera y encima del dulce de leche, colocar nuestra ganache.

Llevar a la heladera por un mínimo de 3 hs.