Un rico guisito de verduras super especiado.

Ingredientes:

• . 3 Berenjenas
• . 1 Brócoli
• . 1/2 Kg de Chaucha
• . Medio morrón
• . Perejil
• . Cilantro
• . Cebolla de Verdeo
• . Jengibre Picado
• . Menta
• . Anís
• . Cúrcuma
• . Curry
• . Comino
• . 2 potes de Yogurt Natural
• . Caldo de verduras
• . Ghee
• . Crema de ajo

Procedimiento:

Picar la cebolla de verdeo y poner en una olla de teflón con un poco de Ghee, al mismo tiempo que ponemos al vapor el brócoli y las chauchas cortadas en cubitos. Cortar también en cubitos chiquitos las berenjenas y el morrón.

Tirar en la olla la berenjena trozada, y dejar un rato hasta que este casi cocida, en ese momento agregar los trocitos de morrón, el brócoli y las chauchas ya cocidas.

En un bowl mezclar el yogurt natural con la cúrcuma, el curry, algunas hojas de menta, el jengibre rayado, una cucharadita de comino, el perejil y el cilantro; tirar la mezcla en la preparación.

Si la preparación se tiende a resecar, agregar el caldo de verduras caliente.

Agregar sal a gusto y la crema de ajo, dejar cocinar un ratito y listo!

Notas:

La crema de ajo se hace poniendo al horno una cabeza de ajo, tal como la compramos, durante un rato, hasta q el ajo se siente blando. Para usarla, apretar el ajo para sacar la crema.

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