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Artículos etiquetados con: Glosario

¿Qué es grillar?
Martes, 25 oct, 2011 – 15:59 | Un Comentario
¿Qué es grillar?

¿En qué consiste en realidad?

¿Qué es cocinar ragout?
Sábado, 22 oct, 2011 – 14:14 | Sin comentarios
¿Qué es cocinar ragout?

Un método que casi todos conocemos, pero nos lo nombran así y quedamos boquiabiertos.

Cocción al vapor
Jueves, 20 oct, 2011 – 12:57 | Sin comentarios
Cocción al vapor

Seguimos incorporando términos al glosario de Cocineros de Verdad.

¿Qué es freír?
Viernes, 14 oct, 2011 – 14:26 | Sin comentarios
¿Qué es freír?

¿Perogrullo? A ver, respondé con propiedad.

¿Qué es poeler?
Domingo, 9 oct, 2011 – 15:32 | Un Comentario
¿Qué es poeler?

¿Cocinar poeler? Crick, crick…

¿Qué es rotir?
Domingo, 9 oct, 2011 – 13:38 | Sin comentarios
¿Qué es rotir?

Cuando veas cocinar rotie o rotir, no abandones la receta. Es algo bien simple: ¡horno o spiedo!

¿Qué es brasear?
Domingo, 9 oct, 2011 – 12:47 | Sin comentarios
¿Qué es brasear?

¡Atención con este término, porque no es cocinar a las brasas!