Torta estilo europea , muy fresca y con los sabores justos

Ingredientes:

Torta: chocolate 150 gr-manteca 150gr-azucar 180 gr -huevos 6 -jengibre rallado una cucharadita-cafe disuelto 30cc- polvo de hornerar 2 cucharaditas colmadas -sal una pizca-harina 200 gr -fecula de maiz 80gr mousse: merengue italiano de 3 claras con un almibar de 150gr de azucar y 250cc de agua-crema 400gr batida sin azucar-azucar 80gr -3 yemas-relladura de una naranja-jugo de 3 naranjas , licor de naranja o algun licor o vino dulce que usted tenga en su casa -gelatina sin sabor 7 gr

Procedimiento:

Torta: batir a punto letra los huevos con el azucar , derretir a baño maria el chocolate con el cafe y la manteca , mezclar al batido el chocolate con la manteca , agregar el jengibre rallado y por ultimo en dos tandas agregar en forma envolvente los ingredientes secos tamizados , colocar en un molde henarinado y enmantecado en un molde de 26 cm , a horno moderado durante 35 o 40 minutos hasta que este doradito y no salga crudo , ( les tiene que quedar medio humedo . dejar enfriar y reservar mousse de naranja : hacer un merengue italiano , mezlcar las yemas los 80 gr de azucar y el juego de las 3 naranjas y la ralladura de naranja , llevar a fuego medio hasta que espese , dejar enfriar , por otro lado batir un poco la crema , agregar a la crema de naranja la gelatina hidratada , y emzlcar con al crema y el merengue en forma envolvente , hacer un almibar y agregarle licor de naranja , o el que tenga en su casa armado: emparejar la torta hasta que quede pareja de los bordes y no mas de 6 cm de alto , disponer alrededor de esta papel acetato y cubrir la parte de abajo con papel de aluminio para que la mousse no se escape , mojar la torta con el almibar y el licor , y agregar encima de esta la mousse , llevar a heladera durante minimo 4 horas y servir

Notas:

Servir bien frio , decorar con algunas guindas y crema batida y si lo desea preprar una reduccion de azucar y naranja para servir

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