Ingredientes:

Masa:
125 g de manteca
125 g de azúcar
Unas gotitas de esencia de vainilla
2 huevos batidos
175 g de harina leudante

Frutas:
450grs de Frutos rojos ( frutillas, frambuesas, arándonos -a mí me gusta mucho con frutillas y unos arándonos, porque estos le dan un color muy intenso-)

También necesitás una asadera que sirva para cocinar a baño maria en el horno y un molde para el postre (por ejemplo la que usa para hacer un flan).

Preparación:

Poner los frutos rojos en una cacerola con 3 cucharadas de azúcar a fuego lento y cocinar levemente, unos minutos que no se deshaga la fruta.

Separar la fruta del almíbar y reservarlo.

Colocar la fruta en un molde.

Aparte, Mezclar el azúcar con la manteca en un bol, hasta que se forme una crema.

Agregar la esencia de vainilla y los huevos, siempre batiendo bien.

Luego, con una cuchara de metal, ir agregando la harina con movimientos envolventes, hasta tener una mezcla cremosa.

Con la cuchara verter la mezcla en el molde sobre la fruta.

Tapar con papel manteca o papel de aluminio, y sujetar con un hilo.

Poner al horno una asadera con el  baño María preparado (la asadera con agua caliente y apoyar la flanera en el agua), se cocina al vapor: tiene que estar aproximadamente 1½ hora en el horno a temperatura media.

Desmoldar y bañar con el almíbar que quedó de la cocción de la fruta.

Este postre se come caliente con crema batida o helado de crema. También se puede comer frío, ¡pero es muy rico caliente y en el invierno cuando hace frío!