Ingredientes:

1 k de carne picada
400 g de cebolla
400 g de morrón rojo
Aceite c/n
200 g de aceitunas verdes
1 k de papas
Leche c/n
Manteca c/n
Queso rallado a gusto
5 huevos duros
Pimentón dulce o ahumado
Ají molido
Comino
Sal y pimienta

Procedimiento:

Picar la cebolla y el morrón.

Se usarán dos sartenes en simultáneo. En una más grande, saltear las verduras picadas en aceite.

En la otra, también con aceite, dorar la carne picada en tandas, para que quede espacio entre los pedacitos y no se hierva en lugar de dorarse.

Condimentar con sal, pimienta, comino, ají molido y pimentón.

Incorporar la carne a las verduras y revolver.

Luego, agregar el huevo y las aceitunas picadas y agregar más condimentos si es necesario.

Hervir las papas, hacer un puré y agregarle leche, manteca y queso.

En una fuente para horno, colocar una capa de puré, el relleno de carne y luego el resto del puré.

Espolvorear con queso rallado y llevar a horno moderado hasta que el queso se gratine.

El toque “Mandolina”:

Cubrir el interior de un vaso con papel de aluminio, dejando papel por fuera para que luego sea más fácil el desmolde.

En caliente, rellenar el vaso con puré.

Agregar la carne.

Desmoldar y agregar un poco de azúcar al puré.

Aplastar el puré con una cuchara y colocar una yema de huevo cruda por encima.

 

Para hacer un puré mas espumoso y liviano, agregar dos claras batidas a nieve.

La carne picada puede reemplazarse por una tapa de asado cortada a cuchillo.

También podés hacer el pastel de pollo, con un espíritu más de reciclaje.