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Masa brisee
Ingredientes:
Harina: 250 g
Manteca fría: 125 g
Agua: 25 ml
Huevo: 1
Yema: 1
Azúcar: 25 g
Sal: 1 pizca
Procedimiento:
Colocar en la procesadora la harina, la manteca, la sal y el azúcar.
Procesar hasta obtener un arenado. Incorporar el huevo, la yema y el agua tomando la masa lo mas rápido posible (cuando la masa se hace una bola y se despega de los bordes de la procesadora).
Cubrir con film y llevar al frío.
La imagen es ilustrativa: Autor, Romain Behar. Concedo a cualquier persona el derecho de usar este trabajo para cualquier propósito, sin ningún tipo de condición al menos que éstas sean requeridas por la ley.
