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Arrollado de carne

Publicado por Cocineros de Verdad on Viernes, 14 enero 20114 Comentarios

Ingredientes:

700 gr de carne picada
4 huevos
2 cdas colmadas de maicena
1 cebolla mediana
150 gr de jamón cocido o paleta ahumada (cortado en máquina)
150 gr de queso (a gusto, nosotros usamos de campo)
Aceitunas descarozadas
1/2 morrón rojo
1/2 morrón verde
Perejil (2 cdas, picado bien fino)
2 caldos
Sal
Pimienta
Aceite
Papel aluminio enmantecado o aceitado

Prodecimiento:

Cortar los morrones en juliana, reservar.

Picar la cebolla, rehogarla en aceite y reservar.

Hervir 2 huevos.

En un bol, mezclar la carne con los 2 huevos restantes, la maicena, sal y pimienta.

Agregar la cebolla y el perejil, volver a mezclar.

Colocar esta mezcla sobre un rectángulo de papel aluminio (unos 80 cm del rollo) y esparcir homogenéamente.

Distribuir el jamón, el queso, los morrones, los huevos duros (picados) y las aceitunas.

Arrollar la carne con cuidado y envolverla con el papel aluminio. Agregar papel en las puntas de ser necesario y atarlo para que no se desarme.

Cocinar en el horno o en una olla tipo essen con un poco de agua con los caldos.

Pasada media hora, dar vuelta y seguir cocinando.

Dejar enfriar y cortar en rebanadas.

Decorar con alguna salsa o bien, mayonesa.

Lo básico es la carne...

¡En el relleno usemos la inventiva!

Enrollar con cuidado...

Envolver con el papel aluminio...

...cocinar en el caldo...

...¡y listo!

Malenaxpy

en contra de todo pronóstico jeje me salió mas que rico, se me caían las lagrimas, yo lo hacía con el típico matambre pero ésta receta esta perfecta. GRACIAS!!!!!
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Vanesacandela

Gracias por la receta y las fotos ilustrativas. Muy bueno
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