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Arroz con menudos

Publicado por on Lunes, 2 enero 2012Sin comentario
Arroz con menudos

Ingredientes:

1 cebolla picada
Aceite c/n
1 1/2 taza de arroz
750 cc de caldo de ave
1/2 vaso de vino blanco
1 cápsula de azafrán
1/2 k de menudo de pollo, picado
1 lata de arvejas
4 cdas de queso rallado
Sal y pimienta

Procedimiento:

  • Dorar la cebolla en aceite, sumar el arroz y dejar unos minutos.
  • Agregar el caldo caliente.
  • Incorporar el azafrán disuelto en el vino.
  • Aparte, darle un hervor a los menudos.
  • Sumar los menudos al arroz, y cocinar unos 20 minutos aproximadamente.
  • Cuando ya esté, sumar las arvejas escurridas y dejar descansar unos minutos.
  • Al servir, espolvorear con el queso rallado.

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