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Baba ganouj

Publicado por on Domingo, 21 agosto 2011Sin comentario
Baba ganouj

Ingredientes:

Berenjenas: 1 kg
Jugo de limón: 80 ml
Tahini: 2 cdas
Aceite de oliva: 1 1/2 cdas
Ajo, hache : 3 dientes
Comino en polvo: 1/4 cda
Pimienta de cayena: 1 pizca
Perejil, cicelado: 1 cda
Aceitunas negras: c/n

Procedimiento:

  • Cocinar las berenjenas a fuego directo.
  • Retirar la carne de las berenjenas descartando la piel (quemada) y aquellas partes muy cocidas.
  • Procesar junto al resto de los ingredientes hasta obtener una preparación homogénea.

    •  Otros puré de berenjenas:

    Puré de berenjenas de Eleod

    Puré de berenjenas (reciclado de comida)