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Bacalao con gulas, almejas y gambas
Ingredientes:
(para 4 personas)
600 g de bacalao en su punto de sal
200 g de almejas
200 g de gulas
150 g de gambas peladas
Caldo de pescado
Media cebolla
1 diente de ajo
1 cda de harina
1 cda de pimentón
Aceite de oliva
Harina para rebozar
Procedimiento:
En un plato poner harina y rebozar las tajadas de bacalao.
Poner una sartén al fuego, freír las tajadas de bacalao y reservarlas (en una cazuela ancha).
Picar la cebolla bien fina y sofreírla.
Agregar 1 cucharada de harina y otra de pimentón. Dejar sofreír un poco sin que se queme.
Añadir el caldo de pescado (lo suficiente como para que la salsa se quede un poco espesa).
Verter esta preparación en la cazuela con el bacalao y agregar las gulas, las gambas y las almejas. Cocinar unos 8 o 10 minutos, removiendo a menudo para que ligue la salsa y se cocinen todos los ingredientes.
Dejar reposar 5 minutos y servir.
