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Budín de batatas (dulce)
Ingredientes:
1/2 k de batatas
1/2 l de leche
4 huevos
1 cdta de esencia de vainilla
100 g de azúcar
Extras:
Azúcar para el caramelo
Crema chantilly para acompañar
Procedimiento:
Cocinar en el horno las batatas con su piel, luego pelarlas y pisarlas con un tenedor.
Mezclar la leche, la cucharadita de esencia de vainilla, el azúcar y los huevos.
Sumar esta mezcla al puré, mezclar y verter en una budinera acaramelada.
Cocinar a baño María durante 55 minutos.
Acompañar con crema chantilly, ¡es delicioso y muy sencillo de hacer!