entradas

¡Para ir calmando el apetito!

plato principal

¡A comer!

postres y repostería

Cosas dulces para cualquier ocasión

videos

Todos los videos de cocineros de verdad a un solo click

cocina étnica

¡Conocé la cocina de verdad del mundo!

Lugares

¡Para salirnos del circuito usual!

Ceremonial y Protocolo

De la mano de Marcela Cicero

Notas

Para aprender y compartir

Técnicas y Tips

¡Los secretos para hacer cosas ricas!

Vinos y Bebidas

Para acompañar todo lo demás

Home » Entradas, Recetas

Carne al escabeche

Publicado por on Martes, 6 marzo 2012Sin comentario
Carne al escabeche

Ingredientes:

1 k de lomo, peceto o roast beef
1/2 taza de aceite
1 taza de vinagre
1 taza de vino blanco
1 zanahoria cortada en rodajas finas
1 cebolla grande cortada en juliana
1 morrón cortado en juliana
1 limón en rodajas
Pimienta en granos
Sal
Bouquet de hierbas (garni)

Procedimiento:

  • Atar la carne para darle forma y ponerla junto con los demás ingredientes en una cacerola.
  • Cocinar a fuego lent hasta que la carne esté tierna.
  • Retirar el bouquet y las rodajas de limón.
  • Dejar enfriar y servir la carne cortada en rodajas con la salsa de escabeche por encima.

    • También puede interesarte el escabeche de pollo, de Danny Bramson.