Ingredientes:

Cashimiri stew
6 persons
Cordero cortado en cuadros
1 tomate en cuadros
Ajo chancado
1 taza de cebollas moradas
Papas en cuadros grandes
1 taza de coriandro
1 taza de maiz desgranado
1 taza de zanahorias en cuadritos
1 taza de arvejas
Aji naranja
1 cucharada de curry
1 chorrito de crema de leche

Procedimiento:

1. Freir el cordero en una sarten y retirar

2. Freir el ajo

3. Agregar la cebollas, cuando empiecen a cambiar de color

4. Agregar los tomates

5. Agregar el coriandro con agua y el curry

6. Agregar la zanahoria, arvejas y maiz

7. Licuar el aji naranja y agregar la salsita

8. Agregar las papas

9. Volver a agregar el cordero y jugo

10. Condimentar con sal y pimienta

11. Dejar cocinar hasta que el cordero este a punto

12. Agregar el chorrito de crema hasta que se caliente.

En lugar de aji naranja se puede usar otro aji picante regional.