Ingredientes:
(4 Porciones)

1,2 kg de pescado blanco fresco, filet.
200 ml de jugo de lima
100 ml de jugo de naranja
200 ml de aceite de oliva extra virgen
1/2 taza de cilantro cicelado
2 dientes de ajo, haché
1/2 pimiento rojo, juliana o macedonia
1/2 pimiento verde, juliana o macedonia
1 rocoto
1 cebolla roja cicelada
2 papas, cocidas con cáscara
2 batatas , cocidas con cáscara
1 choclo, hervido y en rodajas
Hojas de lechuga c/n
Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

Cortar el pescado en tajadas finas.

Salpimentar a gusto, añadir el jugo, el aceite, el cilantro, el ajo, los pimientos, el rocoto y la cebolla. Mezclar los ingredientes.

Cubrir con papel de aluminio y dejar marinar 1 hora en la heladera.

Mientras tanto, pelar las papas y cortarlas en rodajas.

Para servir hacer un borde,en la fuente con las hojas de lechuga, las papas, las batatas y el choclo.

La imagen es ilustrativa: Photo by Rudy Girón – AntiguaDailyPhoto.com