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Chocolate Mint
Ingredientes:
365 g. de chocolate.
1 taza y 3 cuch. de manteca.
1 taza y 3 cuch. de azúcar.
1/3 taza de agua.
6 huevos (room temperature).
1/4 taza de azúcar.
Procedimiento:
Derretir el chocolate y la manteca.
Cocinar el azúcar con 1/2 taza de agua, revolviendo hasta que se disuelva el azúcar.
Luego subir el fuego y dejar hervir.
Agregar el syrup al chocolate y dejar enfriar.
Batir con batidora los huevos y 1/4 taza de azúcar hasta que se torne amarillo patito.
Agregar la mezcla de chocolate a los huevos y batir.
Verter en un molde desmoldable con papel manteca por dentro y papel aluminio por fuera. Cocinar a baño María por 45 minutos y enfriar.
syrup: almíbar
