La bacteria de la salmonela puede penetrar en el huevo través de la grietas en la cáscara, por lo tanto, hay que comprar huevos con la cáscara limpia y sin roturas.

Las personas mayores que tengan alguna enfermedad, las mujeres embarazadas, los bebes y los niños tienen mas facilidad de contraer la salmonela. No deben tomar huevos crudos ni alimentos que los contengan.

Es importante cocinar bien los huevos, pues el calor destruye la salmonela.