Cómo aprovechar al máximo la carne al horno
Publicado por Cocineros de Verdad on Viernes, 15 julio 2011Sin comentario
Home » Técnicas y Tips
Sacar la carne de la fuente y quitar casi toda la grasa; dejar sólo 1 cucharada.
Poner la fuente sobre el fuego a fuego lento, espolvorear con 1 cucharada de harina y mezclar bien.
Incorporar batiendo 500 ml. de caldo caliente o de agua.
Avivar el fuego y llevar el líquido a ebullición.
Dejarlo cocer 1 o 2 minutos y rectificar la sazón si es necesario.
