Cómo elegir y comprar cebollas
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El color y el sabor de las cebollas no están relacionados entre sí. Su gusto depende de la presencia de azufre en los suelos y obviamente, de las semillas de dónde provienen.
Siempre conviene que tengan hojas externas secas y adheridas al cuerpo. Si aparecen brotes, significa que ya están demasiado maduras.
Las más comunes son de color dorado y tiene mucho contenido de agua. Podemos encontrar en el mercado cebollas blancas y chatas o redondas dependiendo de la época del año. Las rojas son mucho más vistosas que las anteriores y permiten preparar platos mucho más interesantes a la vista.