Ingredientes:
(6 porciones)

Queso blanco: 250 g
Azúcar impalpable: 130 g
Jugo de 3 limones
Ralladura de 3 limones
Crema de leche batida: 250 g
Yogurt natural: 125 g
Manteca a temperatura ambiente: 70 g

Coulis:
Jugo de naranja: 400 ml
Sestee de 2 naranjas blanqueadas
Azúcar: 400 g
Vino blanco cosecha tardía: 100 ml
Azafrán en hebras: 1 cápsula

Decoración:
Menta
Berries surtidos

Procedimiento:

En una cacerolita, reducir el jugo de limón a fuego lento junto con dos cucharadas de azúcar y la ralladura de limón.

Mezclar dentro de un bol el mascarpone, el queso blanco y el resto del azúcar. Pasar una espátula por los bordes para que la preparación se distribuya bien.

Agregar la crema batida a medio punto y el yoghurt a la preparación anterior.

Añadir el jugo de limón y mezclar bien.

Por último, agregar la manteca (pomada) y mezclar cuidadosamente hasta lograr una consistencia homogénea.

Rellenar los recipientes y llevar a la heladera (1 hora) o freezer (30 minutos).

Servir con algunas berries (frambuesas, boysemberries, moras, etc.) azucaradas, y el coulis de naranja y azafrán.

Decorar con un bouquet de menta.

El coulis se prepara mezclando todos los ingredientes en una cacerolita, llevándola a fuego (revolviendo) hasta que hierva y espese.